食品质量与安全(专升本)

培养要求

本专业学生主要学习食品工艺学、食品安全检测、食品质量管理等基础理论知识，接受食品安全与检测、食品质量管理及相关科学研究方面的基本技能训练，具有从事食品加工、分析检测、食品安全评价及质量管理等方面 的基本能力。本专业培养的基本要求是:

1、掌握化学基础理论、生物学基础知识、食品科学基础知识。

2、具有食品生产过程及最终产品的质量检验技术及食品法规的一般知识。掌握评定食品卫生质量的基本知识和技能，具有食品卫生检验和监督的技能和知识。

3、具有科学研究的初步能力。掌握文献检索、资料查询的基本方法。

4、了解国内、国外食品和农产品的法规，具有一定的企业管理和农产品进出口知识。

学科专业核心课程
生物化学、工程制图、食品检验学、电子电工技术基础、食品工业经济学、食品产品设计与开发、食品包装学、食品质量安全监督和管理等。